肉丁玉米炒（蚝油版）

作者： 奚姥姥

换种方法炒玉米，小朋友惊呼，姥姥，玉米这样做太好吃了，别看年纪小，名副其实的吃货！

用料

• 玉米 两小支
• 猪肉 100克
• 蚝油(李锦记） 15ml
• 盐 1－2克
• 食用油 少量
• 料酒 少许
• 玉米淀粉 一勺
• 白糖 少许

肉丁玉米炒（蚝油版）的做法步骤

步骤 1

先把玉米棒洗净整条放压力锅加少量水煮8分钟！捞出过凉水，用刀慢慢切下玉米粒，(此步骤要小心哦，安全第一)

步骤 2

瘦肉洗净先片片，再切条，然后切成小丁，用少许盐，料酒，白糖反复抓捏起黏稠状，边抓边加少量水进去，加进去的水完全吸收以后，加一勺生粉拌勻腌制10分钟！

步骤 3

平底锅置火上烧热注油，转中火入肉丁炒熟盛出！

步骤 4

取小碗倒入蚝油，盐，鸡粉加一点点清水搅拌待用！

步骤 5

锅里留少许底油，入玉米粒炒一下，加入肉丁，到入搅拌好的蚝油汁，待汤汁吸干即可出锅！

肉丁玉米炒（蚝油版）的小贴士

1玉米粒要切整齐，一排一排切，颗粒整齐均匀 2浆肉是门技术活，无论是肉丝，肉片，肉丁，加水进去是为了炒出来的肉口感鲜嫩不柴！(多学学没坏处) 3炒玉米尽量少放油，因为玉米粒不吸油，清新点更好！ 4我选择煮熟玉米棒的方法是为营养考虑，切下来的生玉米用开水汆烫必然会失去一些营养成份，生玉米直接下锅炒容易崩锅，有可能会崩到你眼睛里，弄得你措手不及，危险性极高，所以还是煮熟玉米再炒安全多啦，这是我自己的一点小经验分享给大家！

菜谱创建时间：2015-03-05 10:57:26