紫薯削皮,上锅整熟,捣成紫薯泥。
糯米粉少量多次加温水和面。建议面团稍微湿润点
去一部分紫薯泥加入面团中,两者混合揉搓,直至面皮变紫。剩余紫薯捏成球状做馅。
紫薯球包入紫薯面皮,搓圆。
正常煮汤圆
1 紫薯本身就有甜味,可以不加汤,爱吃甜的童鞋可以在糯米粉里再加少量代糖,但 不要加白砂糖。 2 糯米面团里加的紫薯泥越多,做出来的汤圆颜色就会越紫,口感也会变甜 3 可先揉面,最好趁热把紫薯泥加入糯米面团,最重要要把紫薯弄得越细腻越好,越 细腻越好做。 4 煮汤圆时要不时用勺翻一下,防止汤圆粘底 5 我煮出来的汤圆的汤汁是绿色的,应该是紫薯的颜色溶在了水里,是正常的,放心大胆吃吧。 6热量大概是120kcal/100g