【圆满素食】莲池佛果

作者： 圆满素食

我们学了那么多菜，还没做过工艺菜吧，今天我们就来学做一款美得像水墨画一样的油炸菜——莲池佛果。这个菜很适合摆席，但是需要花一些时间，大家可以提前把材料做好，到时候摆上去就行了。 下面我们就一起来做这款莲池佛果吧O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 花生 适量
• 腰果 适量
• 青柿子椒 适量
• 黄瓜 适量
• 圣女果 适量

【圆满素食】莲池佛果的做法步骤

步骤 1

【材料】 （1）花生、腰果、青柿子椒、黄瓜、圣女果。 准备一个大白盘子。

步骤 2

（2）先把要炸的，用水迅速冲一下，控一边，然后把做花的材料洗干净。

步骤 3

（3）我买的青枣代替大辣椒，大家可以用大辣椒，青枣有难度。

步骤 4

（4）我们今天来摆一个有透视感的，有透视感的图形，看起来另有特色。我准备了几张荷花的图片局部，帮助大伙儿在制作的时候参考： ①这是荷花的形状。

步骤 5

②这是老叶子，如果有难度，就可以做得圆一点。

步骤 6

③这是嫩叶子，小而圆。

步骤 7

【做法】 （1）现在开始，先做花瓣。

步骤 8

（2）第一刀，直接从顶上下去，要在正中间。

步骤 9

（3）然后，每个半边都切成三小瓣。注意，每一刀都要对准两头的中间，每一瓣大小不一，没关系。这样，把两个圣女果都切出来。

步骤 10

（4）平放，把每个花瓣都去除中间的瓤，成为薄片。

步骤 11

（5）花瓣可以了。准备一张干净的洗碗巾，要把手擦干净再进行下一步。摆放的时候，也不要让菜汁把盘子弄花了。

步骤 12

（6）现在弄荷叶，一大一小，大的可以根据自己的观察造型，小的基本上是圆的。自己观察，辣椒什么地方可以做大叶子，什么地方做小叶子，然后轻轻用刀切下来基础，再用剪刀修成型。

步骤 13

（7）这个是小荷叶。

步骤 14

（8）切块大的辣椒，用剪刀修成你想象中的荷叶图形，我用的青枣。这是大荷叶，一刀成型，大伙儿要慢慢修一下。

步骤 15

（9）把黄瓜皮打下来，一部分就行。留几块长点的，切成丝做小草和水，其余的切得碎碎的。

步骤 16

（10）水草、水波纹、黄瓜皮碎末都弄好了。对了，还有用薄片切的荷花杆。

步骤 17

（11）先用花瓣摆出一大一小两朵荷花。

步骤 18

（12）根据盘子的尺度，算好要用多长的杆，水在什么位置。

步骤 19

（13）然后用切好的杆，粘上碎末摆好。

步骤 20

（14）摆上水草和水波纹，再撒上碎末做浮萍。

步骤 21

（15）现在，去炸花生和腰果。 记住，冷油下锅，小火慢慢来，别弄糊了。炸好了，要注意保护图案。不要放多了，如果有多余的，可以用来吃一半的时候添加。

步骤 22

莲池佛果，清幽雅致，仿佛一幅清新的水墨画，你是不是也和我一样不忍下口呢O(∩_∩)O~

【圆满素食】莲池佛果的小贴士

1、荷花没有分枝，每一朵花，每一片叶子，都是直接从水下的藕节长出来的。每根杆只有一朵花或一张叶子，不要做错了。 2、如果过节要做这个菜，就要提前把花做好，用保鲜膜封起来，免得到时候来不及，这个要时间。要摆放的材料，都统统提前做好，到时候摆上去就行了。

菜谱创建时间：2015-03-05 19:54:41