原味曲奇

作者： 童妈的美食情书

这个曲奇酥脆好吃到没朋友！放到嘴里嚼，咔呲咔呲作响，特有成就感！配方超简单，好操作！而且正好一张烤盘就挤完了，小烤箱的童鞋们可以不用担心两层受热不均啦！ 以前做曲奇都特难挤，使出吃奶的劲儿，都挤不出来。这次做，很容易就挤出来了！总结经验，还是要充分打发黄油，打得越轻盈，曲奇越酥脆。还有就是如果搅拌时觉得曲奇面糊太干，可以适当加点蛋液。糖粉是砂糖用料理机打出来的，加了一点点生粉，我故意把砂糖打粗一点。配方里就没有放细砂糖。方子来自君之。

用料

• 黄油 110g
• 低粉 150g
• 糖粉 70g
• 鸡蛋 65g（一个）
• 盐 1g

原味曲奇的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，黄油切小块，室温软化。

步骤 2

黄油盆里放糖粉电动打蛋器一档打发。使黄油充分膨化，轻盈。

步骤 3

分三次加入蛋液，继续打发，使二者充分融合。

步骤 4

筛低粉。

步骤 5

翻拌。

步骤 6

装入裱花袋（用菊花裱花嘴），挤盘，一个金盘正好挤满。

步骤 7

预热烤箱200度，放中层，190度，15分钟。

步骤 8

出炉放烤网晾凉。

步骤 9

好吃 酥脆！

原味曲奇的小贴士

挤花的时候，从外往里挤，收尾在中心。

菜谱创建时间：2015-03-04 21:31:37