『独家升级/零难度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超详细步骤）

作者： 祺思妈想

一直偏爱85℃的椰奶小方，按照厨友的配方做了一次，味道很相近，但还是觉得不够完美，于是经过尝试终于升级了嫩滑新配比，我这也算是站在巨人的肩膀上吧，所以赶紧和大家分享。而且，奇思妙想的我又创新了一种新口味，没错，就是人人爱的巧克力版，浓郁奶香配合纯正可可，简直天衣无缝。废话少说，快动手做吧！一次做足两种口味，快来吧！

用料

• 全脂纯牛奶 300g
• 淡奶油 120g
• 白砂糖 40g
• 玉米淀粉 40g
• 可可粉 5g
• 炼乳 2汤匙

『独家升级/零难度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

50g牛奶与20g玉米淀粉搅拌均匀备用。100g牛奶，60g淡奶油，20g白糖和一勺炼乳混合，用小火煮沸。

步骤 2

将搅拌均匀的淀粉牛奶倒入第一步煮沸的液体中，迅速搅拌，5秒左右后如图变稠关火，继续搅拌。

步骤 3

找一个密封干净的饭盒，倒入椰蓉铺底。

步骤 4

将步骤3倒入饭盒，尽量平正。冷却后密封放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 5

重复第一步，在煮沸后先加可可粉，搅拌均匀，再加入淀粉牛奶混合物。

步骤 6

重复234步骤

步骤 7

冷藏至少四小时后，扣出来，切成大小均匀的小方块并裹上椰蓉，装盘即可

步骤 8

成果图，吃起来无比滑嫩绵软，奶香十足，可可浓郁。待客更是有面子，等着夸赞吧！

『独家升级/零难度美味甜品』椰奶小方巧克力版（超详细步骤）的小贴士

1.这款点心做起来简单，注意两个细节，熬奶油一定不要着急，必须小火，特别是倒入淀粉牛奶后，糊了就完蛋了。第二就是淀粉容易沉淀，务必搅拌均匀。其他都零难度。 2.加入椰丝目的是不粘连，易于造型，同时也增加了甜品味道的层次感。如果买不到或者不喜欢椰丝味道，完全可以不放，一样很好吃，就是小心粘手！ 3.可可口味的可以根据自己喜欢适当增减可可粉的量。我给的量属于适中，不太浓郁。 4.我的配方中加了炼乳，奶香更浓，没有也可以不方，糖也可以自行调整甜度，不同的糖甜度不同。另外我减少了淀粉的量，做出来更软，但是口感更嫩滑，切的时候小心一点，可以在刀上沾点水。 超级啰嗦，希望大家喜欢这个配方。第一次发哟

菜谱创建时间：2015-03-04 21:07:07