低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）

作者： 小阿莉

一款类似乳酪口感的酸奶蛋糕 低卡路里 好吃无负担。喜欢蛋糕却又怕胖的妹子赶紧戳进来自己动手做吧～

用料

• 酸奶（浓稠，不稀就行） 100g
• 鸡蛋 2个（135g左右）
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 15g
• 细砂糖 20g（根据喜好）

低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用

步骤 2

将100g酸奶倒入蛋黄盆中

步骤 3

将其搅拌均匀

步骤 4

将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态

步骤 5

将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡

步骤 6

低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）

步骤 7

继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖

步骤 8

蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）

步骤 9

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）

步骤 10

将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）

步骤 11

入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）

步骤 12

无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担

低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）的小贴士

因为本人不太喜欢太甜腻的东西。所以含糖量很少。喜欢甜食的亲们可以适量的加一些。

菜谱创建时间：2015-03-04 20:03:21