回锅肉

作者： 熊猫小哲

用料

• 洋葱 一整个
• 青椒 一个
• 煮熟的五花肉 两块
• 豆豉 适量
• 木耳 10-15朵

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉是要先用水煮过，放料酒、葱、姜、花椒等作料，煮到七成熟即可。

步骤 2

豆豉选用这种味道很正

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

木耳泡发，去根，备用

步骤 5

选用的紫皮葱头

步骤 6

青椒切小块

步骤 7

豆豉用刀切碎

步骤 8

切好的肉片下锅煸炒，少放些油就可以。加料酒，多煸炒一会儿，让肉片的油多出些，炒到熟透。

步骤 9

肉片捞出，用剩下的油继续炒豆豉，放入洋葱

步骤 10

洋葱煸透后加入刚才煸好的肉片，加入切好的青椒，继续翻炒

步骤 11

最后加入木耳，放盐，放生抽，也可以加少许老抽，口味合适就可以出锅了。

回锅肉的小贴士

1、煮肉我一般都是凉水下锅，开锅后撇去浮沫，小火或者中火继续煮，肉汤也不要倒掉可以做其他菜用。 2、因为放洋葱，所以我就没再放大葱等佐料。

菜谱创建时间：2015-03-04 17:08:27