【圆满素食】翡翠白玉池

作者： 圆满素食

非常简单而鲜亮美味的汤，取名翡翠白玉池，推广素食，利益千秋。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 豆腐 1块
• 豌豆苗（生菜也行） 适量
• 生姜 1-2块
• 竹荪 几根
• 圣女果 几个
• 味精/蘑菇精 少许

【圆满素食】翡翠白玉池的做法步骤

步骤 1

准备好以下材料：豆腐、豌豆苗（生菜也行）、生姜、竹荪、圣女果。

步骤 2

(1)竹荪迅速冲一下，否则味会冲淡，不用泡，切小段。 (2)生姜切薄片。

步骤 3

锅里放清水，火不要大，放竹荪、生姜、盐进去一起熬。 同时就可以做其他准备工作了。

步骤 4

圣女果先切十字，不要切穿了哈。

步骤 5

(1)然后，再把每小瓣对切，也不要切穿了。 (2)再把里面的嚷小心弄出来，就成莲花了。

步骤 6

(1)豆苗洗干净，泡一会。 (2)水过滤了，豌豆苗装到碗里，要装满。

步骤 7

(1)锅里汤熬香了，就把水豆腐轻轻拿在手上，小心用刀打成片，轻轻放锅里 (2)煮几分钟，豆腐就进味了 (3)煮豆腐的过程，不能翻哈，否则就烂了，一直都是小火哈 (4)出锅前加点味精、蘑菇精之类的 (5)豆腐好了，拿着锅，小心倒进碗中间，这样就成型了。不要一下子冲进去哈，那就乱了

步骤 8

太鲜了味！

【圆满素食】翡翠白玉池的小贴士

1、竹荪、豌豆苗都是提味的，很鲜亮。圣女果就是好看的，顺手做的点缀，把圣女果做的莲花摆上去就行了 2、竹荪是竹子根下面长的菌子，美味的山珍哈。不贵的，一点点味道就很好了。夏天用竹荪做汤，还不容易坏 3、生菜和豌豆苗都不用煮的，保留营养，不过要洗干净，洗干净了，再泡两分钟。这个方便，几分钟就好了。不要用竹笋之类做这款汤，不容易熟，也太硬，豆腐就坏了 4、用的是水豆腐，嫩，鲜，内酯豆腐最好，也就是水豆腐。 老豆腐，是卤水点的，南豆腐是石膏点的，水豆腐是内酯点的。老豆腐和南豆腐补钙，石膏和卤水都是补钙的。

菜谱创建时间：2015-03-06 01:11:19