凉拌茄子

作者： 心宿小妖

这道五分钟搞定的凉拌茄子，简单易做，爽口不油腻。家常菜必备。

用料

• 茄子 一个
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 两勺
• 蚝油 半勺
• 黄酒 一勺
• 芝麻油 半勺
• 红米椒 3个
• 花椒 3粒
• 姜蒜末 蒜多姜少

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子一切两半，上锅蒸熟。

步骤 2

晾凉，切成稍粗一点的丝状，装盘。

步骤 3

在干净的碗里按比例放入生抽，黄酒，蚝油，盐，糖，芝麻油。调匀后淋在茄子上。

步骤 4

起锅，油烧热，放入花椒，炸香后捞起丢掉。再放红米椒，超出辣味，最后放姜蒜末炸香。（喜欢吃蒜味的可以直接将生蒜末放入上一步调料中）关火，将热油和蒜末淋在茄子上。

步骤 5

五分钟搞定！

菜谱创建时间：2015-03-03 20:58:10