大闸蟹荷香蘑菇饭（文怡原创）

作者： JessieZoo

螃蟹吸收了荷叶和蟹味菇的清香，炒饭吸收了大闸蟹的鲜香，把笼屉直接端上桌，造型既好看，味道也很棒，试试吧，在餐桌上给家人与朋友一个小小的惊喜！

用料

• 大闸蟹 2只
• 蟹味菇 1盒
• 剩米饭 1碗
• 红椒 1个
• 毛豆 1小把
• 荷叶 1张
• 生抽 5ml
• 盐 1g
• 大蒜 3瓣
• 姜醋汁 适量

大闸蟹荷香蘑菇饭（文怡原创）的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

干荷叶冲净浮土，放入容器内压上重物泡软，然后放入开水中煮3分钟，取出后冲净沥干，剪成圆形，铺在笼屉底部（如果是新鲜的荷叶，不用浸泡，直接煮就可以）

步骤 3

平底锅中倒入油，大火加热，待油四成热时放入大蒜片爆香，放入蟹味菇炒熟，然后放入剩米饭炒散，淋入生抽和盐搅匀，最后放入毛豆和红椒丁拌匀，把米饭倒入笼屉中。

步骤 4

大闸蟹刷净后，充分沥干水份，用一个小叉子，从蟹壳下面叉进去，搅动几下，再放置几分钟，待螃蟹不动了，摘掉绳子。

步骤 5

大闸蟹放在米饭上，肚子朝下，盖上笼屉放入蒸锅中。

步骤 6

大火煮开上汽后蒸15分钟，焖2分钟后取出

菜谱创建时间：2015-03-03 13:51:54