不好意思忘记照过程。就这一张图走天下了lol 首先把排骨切小块,焯一下去血,然后中火煮20分钟
沥干排骨,用筷子捅开里面看看,7-8成熟即可
开始煎。这里我没有用很多油炸,相反拿小锅,用盖满锅底的油量,8成火力煎小排。
当煎到每一面都是深棕色的时候,就可以出锅,放到厨房纸上沥油。干后撒上椒盐和彩椒粒即可
1.火力过大过小都不太好,一定要是8成左右 2.一定是炸深棕色,否则不够干不够脆 3.放在吸油的厨房纸这个步骤很关键,否则会很湿很油,没有那种干脆的劲