香葱鸡蛋油酥饼

作者： kora1992

这两天热衷于做油酥饼。

用料

• 鸡蛋 一个
• 小葱 几根
• 面粉 适量
• 猪油 两勺
• 开水 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量

香葱鸡蛋油酥饼的做法步骤

步骤 1

原料准备，面粉适量；

步骤 2

加入开水，开始和面，直至其变成光滑的面团（揉的比较好的是面光盆光手光，但是我没有能做到，后来揉的面团也忘拍照了）；

步骤 3

用擀面杖将面团擀成一张薄的大饼；

步骤 4

猪油入锅，加入盐，炒熟后与适量面粉混合，于是，油酥就制成了（我还加入了芝麻油和生抽，生抽是调味用，芝麻油是为增香）；

步骤 5

将油酥均匀地涂在面皮上；

步骤 6

鸡蛋打入碗中，香葱切碎；

步骤 7

混合后均匀地涂在面皮表面（照片中是错误范例，要稍微少放点蛋液和香葱）；

步骤 8

将面皮卷起成一长条；

步骤 9

将面皮卷团成如图所示的样子；

步骤 10

如果平底锅不够大，也可以在第8步之后，将长条切成小段，再压制成小一点的面皮；

步骤 11

锅中加入少许食用油，将面皮擀开后入锅煎制；

步骤 12

切成合适大小的片块，装盘，可以配上自己喜欢的酱料来吃，因为中间加入过油酥，多以饼是中间有很多层次；

香葱鸡蛋油酥饼的小贴士

用猪油做油酥非常香；

菜谱创建时间：2015-03-02 22:41:13