糖醋鱼

作者： 慕曦sogno

此酱料亦可用于荔枝肉。

用料

• 黄瓜鱼
• 糖 三平勺
• 普通食醋 四平勺
• 老酒 一平勺
• 酱油 两平勺
• 水 五平勺
• 水淀粉 适量
• 香菜 可添加
• 大蒜 一瓣

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

热锅加油，油要多

步骤 2

黄瓜鱼洗净，鱼身上划几刀

步骤 3

下锅炸鱼

步骤 4

为确保能两面煎透，不停地给上面一面浇油，待下面一面煎至不粘锅，则翻一面再煎。

步骤 5

准备酱汁，将老酒：酱油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例调好。

步骤 6

大蒜切碎备用。

步骤 7

待鱼煎熟后盛起，由于是冰冻的鱼，要煎久一些，以锅铲翻鱼，鱼肉不是雪白，好翻下来为标准。

步骤 8

排上香菜

步骤 9

热锅加大蒜

步骤 10

加酱汁

步骤 11

加水淀粉勾芡

步骤 12

待酱汁浓稠

步骤 13

淋至鱼身上，完成～

菜谱创建时间：2015-03-02 17:51:46