东北狗宝咸菜

作者： yokocool

此菜源于朝鲜，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”（译音）。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜。

用料

• 狗宝 250g
• 盐 2勺
• 酱油 1勺
• 味精 1勺
• 辣椒面 2-3勺
• 糖 2勺
• 芝麻 少许
• 红油（手撕肉卷） 2勺

东北狗宝咸菜的做法步骤

步骤 1

狗宝提前泡水，12小时以上。泡发后撕成条，可以用针挑，比较省力。这是挑好以后的样子，切成段。

步骤 2

除芝麻外加入其他调味料，拌匀，腌制一宿味道更好。吃的时候撒少许芝麻即可。

步骤 3

完成

东北狗宝咸菜的小贴士

1.控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了 2.要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的， 3.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!

菜谱创建时间：2015-03-02 08:05:14