冰糖燕窝

作者： 阿润姐姐

燕窝品牌种类各异，本次选用的是雨林官燕窝龙牙盏，纹理自然通透且绒毛杂质少。

用料

• 燕窝 1盏 约10g
• 冰糖 6粒
• 枸杞 6粒

冰糖燕窝的做法步骤

步骤 1

燕窝放入碗中，加入纯净水，泡发2-4小时

步骤 2

待燕窝呈半透明状，泡发完毕

步骤 3

顺着燕窝的纹路撕成条，用镊子挑干净残留下来的细毛。有细微残留绒毛的燕窝比较放心，说明没有经过化学漂白处理

步骤 4

换水两次，用漏勺在水中过滤掉杂质和绒毛

步骤 5

将打理干净的燕窝放入炖盅，加水至高于燕窝即可

步骤 6

根据个人口味放入冰糖、枸杞等

步骤 7

把炖盅放入锅里，外面的水加到炖盅三分之一高度，大火烧开后，文火炖半小时即可

步骤 8

美味的燕窝炖好了，晶莹剔透，Q感十足！

冰糖燕窝的小贴士

燕角需要压在水里浸泡，软化后撕开继续泡

菜谱创建时间：2015-03-01 15:53:04