辣炒小鱼干

作者： 孙芳millan

我爸很爱的下酒菜

用料

• 小鱼干 放多放少客官看着办
• 青椒 3个
• 葱姜蒜 适量，蒜多放点好吃
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 辣酱 1勺
• 香菜（我老爸爱吃，可以不放） 适量

辣炒小鱼干的做法步骤

步骤 1

鱼干冰箱取出，洗干净

步骤 2

鱼头、鱼内脏、鱼骨不要，撕成小条

步骤 3

温水浸泡半小时（这种晒干鱼不泡的话炒完太硬，而且鱼干盐度不同，浸泡的话可以适当调整下下）

步骤 4

泡鱼的时候准备葱姜蒜香菜和调料。其实好记着呢，料酒、生抽、老抽、糖都是一勺。

步骤 5

辣椒切丝，不能吃辣的童鞋可以把辣椒里面的筋剃掉。

步骤 6

准备完毕可以把鱼干捞出来啦！热锅热油，下葱姜蒜煸炒，再放入鱼干，倒入调料，炒入味放入椒条，挤点儿辣酱，青椒变软就撒香菜，炒两下，出锅！

步骤 7

辣酱用的这种韩式的拌饭酱，很好吃，没有也可以不放，照样好吃。这菜我爸喜欢就着来两口白的，而且，吃不完下顿吃根本不用热就是很好的凉菜啦！

菜谱创建时间：2015-03-01 15:02:57