柠檬鸡丝凉米线

作者： 还是去土耳其吧

家乡西双版纳的少数民族喜欢吃酸辣的东西，这道菜可以用米线米粉来做，油较少但是很爽口，偏酸辣口感。

用料

• 鸡胸瘦肉 一块
• 米线或者米粉 适量
• 小米椒，香葱，芫蓿，薄荷 适量
• 西红柿 两到三个
• 姜蒜 适量
• 生抽，橄榄油或者香油，花椒油，鱼露 适量
• 酸菜 少量
• 食盐，鸡精，白糖 适量

柠檬鸡丝凉米线的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉用清水煮熟

步骤 2

这里用的是袋装干货桂林米粉，现在很多超市都有卖的，吃之前要先用沸水泡半天左右会比较好煮

步骤 3

所需的所有配料，本人在国外所以有的材料不齐全，还请见谅。

步骤 4

煮米粉和鸡肉的时候可以开始准备配料，姜蒜剁碎，辣椒切丁，西红柿切块，酸菜切块。

步骤 5

姜蒜辣椒切好沫后用很少量的沸水烫一下会比较有味道。

步骤 6

米粉出锅过水冷却

步骤 7

鸡胸肉用手撕成丝，撕的时候小心烫手。可先冷却。

步骤 8

放入番茄香葱酸菜等佐料，到入米粉，挤大量柠檬汁进去，之后适量放入盐鸡精花椒油辣椒粉生抽等调料，鱼露滴少量几滴就可以，有的人可能吃不惯可以不加。

步骤 9

最后倒入米粉拌匀，边拌边尝，觉得什么调料不够再加就可以了。

柠檬鸡丝凉米线的小贴士

这里做的缺少一些佐料，能放一定九层塔也很好。鱼露是提鲜的，但不是人人都能接受，因人而异决定多少。

菜谱创建时间：2015-03-01 10:13:54