榴莲千层蛋糕#皮黑森林#

作者： 皮黑森林

一款很流行的蛋糕，浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉，吃一口就能够让你感动的甜品！节日期间与亲朋好友聚在一起，喝茶聊天，再来一份自制的甜品，再美妙不过了…… 做好的千层蛋糕，在表面稍作装饰，也可以作为生日蛋糕的哦！比戚风的简单多了

用料

• 低筋面粉 120g
• 榴莲肉 3块（大小自己掂量，够铺好就行）
• 纯牛奶 380g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 200g
• 糖粉 45g
• 黄油 20g

榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化

步骤 2

接着把黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

把面糊过筛一遍（把颗粒筛掉，这样会更细腻），筛后把面糊放进冰箱冷藏

步骤 5

把准备好的榴莲肉碾碎成酱状，越细发越好，免得后来抹不平整（建议用料理机打）

步骤 6

从冰箱里取出冷藏好的面糊看状态比之前就要细腻浓稠了许多哦

步骤 7

把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。

步骤 8

小火煎至面糊成型，揭下即可，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用

步骤 9

把淡奶油打发到稍硬些，然后把榴莲倒入奶油搅拌均匀即可（榴莲奶油馅）

步骤 10

取来6寸戚风蛋糕模底部放一张饼皮，反面朝上（因为饼皮烙得比6寸的大一点）

步骤 11

抹上一层榴莲奶油馅,要抹得厚度均匀

步骤 12

然后盖上一层饼皮

步骤 13

重复步骤12跟14，直到把饼皮用完，基本上千层蛋糕做成了

步骤 14

然后放进冰箱里冷藏2个小时定型，取出将千层蛋糕倒扣，脱去模子；

步骤 15

切块就行了

步骤 16

欢迎加烘焙群： 473667999 或者用手机扫右边的二维码→

榴莲千层蛋糕#皮黑森林#的小贴士

1. 任何水果都适用。如果不爱吃榴莲可以换成芒果或者香蕉之类的水果叠在中间。 2. 一开始煎饼皮可能会焦，没关系，慢慢就会好，主要记得不要心急一定要小火慢慢烘。 3. 饼皮可以加适量的盐，这样就能把牛奶的香气、鸡蛋的鲜美和榴莲的甜味撑托出来，必不可少。 4. 饼皮不要一直去翻，如果熟了，它可以很容易脱离锅面。

菜谱创建时间：2015-02-27 16:24:40