Nutella 榛子巧克力星面包

作者： 安意沁心

无论你是大人或孩子，它都能瞬间俘虏你的心。youtube上看到的，觉得很美。原方并未揉至出膜，我是完全按照他的方子做的。

用料

• 高粉 450g
• 牛奶 180ml
• 蛋黄 2个
• 蛋白 适量
• 酵母 5g
• 糖 70g
• 盐 2g
• 黄油 30g
• 水 50 g

Nutella 榛子巧克力星面包的做法步骤

步骤 1

将酵母及1大勺糖加入温热牛奶中，搅拌至溶化，静置15分钟。

步骤 2

面粉过筛，加入剩余的糖和盐，再加入2个蛋黄，加入融化的黄油，一边加入一边用筷子或手拌匀，最后加入刚才的温牛奶酵母。干了再加水，不能一次倒入，揉成光滑面团，放温暖处发酵。烤箱180°c 预热。

步骤 3

取出已发酵至2倍大的面团，排出空气，揉至非常光滑。将面均匀分成4份，取一8寸圆形烤盘，用来量大小，让4份面团统一。(我这个面团是给儿子玩的，不是当日所做面团。只是为了给亲们演示下步骤，请忽略它的粗糙)

步骤 4

4份面团擀好，用8寸盘子量好大小，裁去边上多余部分。任意你喜欢的烤盘里垫好油纸，将一片面放入，抹好巧克力酱，喜欢巧克力酱的亲们知道用nutelle榛子巧克力酱最美味。依次抹好其余2片，最上面一片不用抹。(演示就没抹了哈，请各位理解，谢谢)

步骤 5

取一小圆形工具，放在面团最中心，轻压留下圆形痕迹。

步骤 6

以圆为中心将面切成均匀的16等份，(我的圆中心大了，所以切进去了点，中间还是有个小圆的哈，请忽略不均)。

步骤 7

手拿其中2片，双手向相反方向将面片转2次，这组就做好了。依次做好剩余部分。

步骤 8

做好如图，再次整理下形状。将每组的边上的尖角轻轻往里收收，让它有点像心型，就 ok.再次醒发15分钟，涮上蛋白，入烤箱180°c，15-20分钟，前10分钟上下火，后10分钟只开上火。各家烤箱不同请依自家烤箱为准。

Nutella 榛子巧克力星面包的小贴士

巧克力爱好者的福音。 也可以用做酥皮的面来做，更酥更好吃喔。

菜谱创建时间：2015-02-27 15:41:13