沙茶线面

作者： 胖球闪电猴

中国第九大菜系干脆叫下厨房爱尝鲜菜系算了，看到好多小伙伴都用买到的各种食材搭配着做菜，结果意外的发现都还不错～ 这次的沙茶线面，同样也是我用家里囤的食材搭在一起做的，没有高汤，直接用海鲜干货熬了汤底，算是懒人版沙茶面，现在把做法分享给大家，希望能喜欢～

用料

• 线面 1捆
• 青菜
• 沙茶酱 4勺
• 芝麻酱 2勺
• 鱼丸 几颗
• 虾干、干贝、蛤蜊干等

沙茶线面的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，汤底用海鲜干货做，用虾干、蛤蜊干贝、丁香鱼开洋海米什么的都可以，家里有什么就用什么吧，提前用水泡半个小时泡发。

步骤 2

连同泡发干贝的水一起倒入锅中小火熬煮，煮的时候下鱼丸一起煮3～5分钟，直到鱼丸煮到熟透

步骤 3

懒人版就在这一步直接下青菜焯烫，然后夹出青菜备用。

步骤 4

这一步加沙茶酱和芝麻酱 继续熬煮汤底，煮好入味以后倒出。

步骤 5

另取一干净锅，锅内烧开水后入线面煮半分钟到一分钟，捞出放入刚刚熬好的汤底即可。 （青菜也可以这一步焯烫，水烧开放线面之前，可以先把青菜煮好夹出再放线面煮。）

步骤 6

另取一锅煮线面的原因是，线面细软容易浑汤，因此不与汤底同煮。还有线面本身就含有盐分，所以汤底中并没有加盐。如果用普通面条，记得要加盐。

菜谱创建时间：2015-02-27 14:03:46