奶奶炖的那一碗牛肉

作者： leona-15

这个方子来自我的婆婆，也就是默哥心心念念的“奶奶炖牛肉”。老人家做饭精致仔细，牛肉炖的更是软烂醇香香气扑鼻。完全可以称之为“0失败率”，因为步骤太简单了，调料也非常少。

用料

• 牛肉 1000g
• 花椒、香叶、大料、山楂干，白芷一小块 少许
• 石桥大酱 100g
• 大块腐乳 两块（碾碎并混合一些腐乳汁）
• 葱姜 少许
• 料酒（白酒、红酒、花雕皆可） 少许
• 冰糖 5、6粒

奶奶炖的那一碗牛肉的做法步骤

步骤 1

所有调料准备好

步骤 2

锅里放半袋大酱加水煮开，小火煮几分钟煮掉酱的腥气。

步骤 3

将冷水泡掉血水的牛肉放入酱锅加水煮开，撇去血沫。将所有调料装袋扔进锅里，放料酒，碾碎的腐乳，大火烧开转小火炖三小时以上，两个半小时酌情加盐。

步骤 4

大酱我用的这个，200g一袋，用了半袋。

奶奶炖的那一碗牛肉的小贴士

一定要是石桥大酱，甜面酱豆瓣酱什么的出来味道都不好吃！

菜谱创建时间：2015-02-26 22:14:05