奶香吐司

作者： 哼哼小猪

做

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母粉 3G
• 糖 50g
• 温牛奶 100g
• 黄油 25g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

手工揉面太慢，太费力，我选用的面包机揉面以及第一步发酵。这一部很关键的是，面团不能太软或者太硬，有些配方仅供参考，实际总量要自己感觉。太软的面团，不容易成型。第一步就是把除黄油和盐之外的材料全部放入面包机搅拌。15分钟后加入黄油和盐。因为很多人觉得盐会抑制酵母。之后面包机选发酵，大约一小时30分钟

步骤 2

将第一次发好的面团揉到气泡消失，分成三份。用保鲜膜覆盖，等待大约10分钟后，用擀面杖擀成长条，卷好后装入面包盒。之后放入烤箱发酵。时间不一定，等到面包膨胀到盒子九分满即可。

步骤 3

第二次发酵完成后，烤箱温度设定在165度，烤大约35分钟即可！

奶香吐司的小贴士

面一定要揉到有膜 发酵温度一定要掌握好，如果闻到酸味儿，表示发酵过度，面包就无法拉丝了。

菜谱创建时间：2015-02-26 16:42:08