酸奶黑芝麻麻薯小面包（附快速发酵法）

作者： 抹茶抹茶爱抹茶

专注糯米一百年！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 参考了光神的亚麻籽麻薯面包～目测是这个名字。。原方太高端。。我等没有亚麻籽。。就用了黑芝麻～哈哈哈哈～差不多差不多～ 热爱糯米的你萌也来试试吧！！哦也～～～～～(V) (°,,,,°) (V)

用料

• 外皮：
• 高筋面粉 150克
• 黑芝麻 2克
• 糖 8克
• 酵母 3克
• 酸奶 100克
• 黄油 20克
• 内馅：
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 120克
• 玉米油 20克
• 果酱或者豆沙馅或其他 可省略
• 糖 8克
• 牛奶 150克

酸奶黑芝麻麻薯小面包（附快速发酵法）的做法步骤

步骤 1

首先制作外皮。高筋面粉、糖、盐、酸奶、酵母搅拌均匀，根据面团湿度再加入适量的水，揉成光滑的面团。

步骤 2

后油法，把软化成室温的黄油揉进面团中。面团多揉两下，大概揉五六分钟就可以了不用在意手套膜这种高端玩意。。 做人嘛～最重要的就是开心嘛～ε-(´∀｀; )

步骤 3

潮湿温暖处进行第一次发酵。发至两倍大小即可。 冬天自然发酵约三四个小时，夏天约一两个小时。 如图中大小就好。

步骤 4

在等待面团自由发挥发酵的时候我们来制作内馅。 所有内馅的材料倒进一个大碗里。搅拌均匀。微波炉高火叮熟，要完全熟透。分成六个小团备用。

步骤 5

面团取出排气，分割成六个小面团。

步骤 6

把麻薯馅包进面团里。码好以后撒粉。之后进行二发，约半个多小时即可。烤箱预热一百八十度之后，180度烤制约15分钟即可。具体温度根据自家烤箱温度调整。

酸奶黑芝麻麻薯小面包（附快速发酵法）的小贴士

快速发酵： 一发： 烤箱下面放烤盘，里面倒入开水，关上烤箱门闷约一个小时，夏天也许不到一个小时就可以，这样就可以发到两倍大了。 二发： 还是下面放开水，关烤箱门闷着约20分钟就可以了。

菜谱创建时间：2015-02-25 14:55:25