百香果轻芝士

作者： 宅女厨神

一直对百香果情有独钟。首次在传统的轻芝士中加入百香果元素，惊喜连连。蛋糕即保留了轻芝士的轻盈及入口即化的口感，齿颊间又散发出百香果的清香，百香果的酸完全解除了芝士的腻，完美结合。如果你是个芝士控，这款蛋糕一定能绑架你的味蕾。墙裂推荐！搪瓷壶第一次开光，臭美一下，煮了宇治抹茶，味道杠杠的！悠长假期快结束了，好好享受最后一天的休闲时光。新的一年，该干嘛，干嘛去！

用料

• A:奶油奶酪 125g
• 无盐黄油 40g
• 牛奶 75g
• 蛋黄 3个
• B:粟粉 13g
• 百香果 25g
• 砂糖 20g
• C:蛋清 3个
• 细砂糖 50g
• 粟粉 5g

百香果轻芝士的做法步骤

步骤 1

将A料中除蛋黄以外的材料隔水融化，拌匀，加入蛋黄

步骤 2

B料的百香果放入料理机中搅打5秒取出过筛后加入粟粉和砂糖拌匀

步骤 3

将A和B拌匀后过筛3次备用

步骤 4

将C的蛋清先加25g糖搅打，起小泡后再放入余下蛋清和粟粉，打至打蛋器提起蛋清可拉出大弯头

步骤 5

将B和C分2次混合。烤箱210度预热，隔水烤箱底层170度30分钟转145度4O∽45分钟，烤好后在烤箱焖2O∽30分钟后取出，脱模，放凉后入冰箱

菜谱创建时间：2015-02-25 12:44:15