蔓越莓司康

作者： 宋林轩

司康是种传统的英式点心，属于简易面包一类。司康最原始的造型是三角形，非常适合抹上果酱，配着红茶食用。

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 15克
• 盐 1.25克
• 黄油 25克
• 全蛋液 15ml
• 牛奶 45ml
• 蔓越莓干 15克
• 泡打粉 4克

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

低粉和泡打粉、盐混合过筛

步骤 2

把糖和软化的黄油和第一步的粉类混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

步骤 3

搓好的面粉呈现粗玉米粉的状态

步骤 4

在面粉中加入全蛋液和牛奶，揉成面团

步骤 5

倒入蔓越莓干，轻揉三十秒，揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不宜过度揉捏

步骤 6

用擀面杖把面团擀成1.5cm的面片

步骤 7

在面片上用模切切出形状，排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热200°的烤箱中层，烤十五分钟左右

步骤 8

烤至表面金黄色即可

步骤 9

加上自制草莓酱，简直好吃到爆！

蔓越莓司康的小贴士

面团一定不可揉捏过度，以免出现面筋影响口感。把蔓越莓干去掉就成原味司康了

菜谱创建时间：2015-02-24 18:35:23