汤种芋泥奶香面包

作者： Dear6Hm-

配方来自孟老师

用料

• #A汤种
• 芋头泥20g
• 高粉10g
• 水50g
• #B面团
• 高粉210g
• 细砂糖20g
• 即溶酵母3g
• 盐1/4小勺
• 水95g
• 无盐黄油15g
• #C内陷
• 芋头泥150g
• 无盐黄油15g
• 黄砂糖20g
• #D酥松粒（装饰）
• 糖粉30g
• 奶粉5g
• 低粉50g
• 无盐黄油40g

汤种芋泥奶香面包的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火煮成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

步骤 2

将材料A与B（除黄油外）混合，揉至稍具光滑的面团，再加入黄油，揉至完全阶段

步骤 3

面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 4

内陷：芋头泥趁热加入黄砂糖与黄油搅拌均匀，分成6等份备用

步骤 5

将面团分割成6等分，滚圆后直接包入内陷，放入烤模内，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟

步骤 6

在面团表面均匀地刷上蛋液，再撒上适量的酥松粒，放入已经预热好的烤箱，用上火190，下火180度烘烤18分钟

汤种芋泥奶香面包的小贴士

酥粒很多的，怎么撒都不合适，我建议弄成像菠萝包皮的那样盖上去

菜谱创建时间：2015-02-26 13:01:41