凉拌菜（粉丝大白菜）

作者： 麗麗安

爷爷是东北人，青年来广东落地生根，父辈开始都在南方出生长大，不变的是，每逢过节无论菜肴多丰盛，都会做一份凉拌菜。

用料

• 大白菜 一大颗
• 黑木耳 若干
• 粉丝 一小捆
• 葱白 几段
• 青椒丝 若干
• 卤猪嘴肉 一般买7-8块钱
• 芫荽 若干
• 陈醋 2勺
• 酱油 2勺
• 花椒粉 1小勺
• 油泼辣子 2勺
• 蒜泥 2勺左右
• 芝麻油 2勺
• 盐 一小撮

凉拌菜（粉丝大白菜）的做法步骤

步骤 1

1.外买猪头肉，我买的猪嘴部分，切薄片，大概7-8块钱，自己拿捏。亦可用猪肚丝，猪耳丝等代替。 2.买一大颗大白菜，长点那种比较好吃，切丝，用2小勺盐抓均匀，等白菜丝出水后，用手把水分彻底挤干，留白菜丝待用即可。 3.粉丝一小小捆用热水烫软待用即可。 4.青椒切细丝待用。 5.葱白切小段待用。 6.芫荽切细待用。 7.将以上全部材料拌匀，加上全部调料搅拌，就可以开动，具体味道以自己口味为准，酸辣自己把握！

步骤 2

粉丝

步骤 3

备料

菜谱创建时间：2015-02-22 15:00:52