巧克力果仁曲奇

作者： 陸陸陸bbeeee

聽說曲奇遇上巧克力和果仁更配哦！

用料

• 面粉 300g
• 黄油 175g
• 糖粉 145g
• 红糖粉 5g
• 鸡蛋 2只
• 小苏打 0.5茶匙
• 盐 1茶匙
• 巧克力 适量
• 果仁 适量
• 曲奇印花模 适量

巧克力果仁曲奇的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎，果仁碾碎备用（巧克力我选用黑巧克力，如果用甜份较高的巧克力，糖粉可考虑减量。果仁如果选择榛子果仁，价格会较高，我选择扁桃仁价格低。巧克力和果仁份量没有要求，看个人喜欢，喜欢的多放点，不喜欢就减量）

步骤 2

300g低筋面粉过筛，加入0.5茶匙小苏打、1茶匙盐，备用。

步骤 3

将黄油软化，加入糖粉、紅糖粉（红糖粉的作用是令曲奇更上色，如果没有红糖粉，可以用白糖粉代替）打发至发白 。

步骤 4

打入2只鸡蛋，令鸡蛋与打发好的黄油打至完全融合。

步骤 5

将面粉分2次加入黄油糊中，搅拌成细腻无颗粒的面糊。加入巧克力碎和果仁碎。

步骤 6

将面团放入冰箱（冷藏格）冷藏20分钟（时间视乎面团的软硬程度，太软太硬都不能印出团图案），同时将烤箱预热180度。

步骤 7

取出适量面团轻轻擀成片状（注意片状的厚度要均匀，此款曲奇做得厚点，口感会较好），用自己喜欢的模具印出自己喜欢的图案。

步骤 8

烤箱中层，180度，10-12分钟，烤到10分钟就需要注意曲奇上色情况，以免烤焦。

巧克力果仁曲奇的小贴士

烤箱时间的控制很难说清楚，因为每个烤箱的温度都不一样，还有每个人做的曲奇厚度也不一样，所以一定要自己留意，以免烤焦。

菜谱创建时间：2015-02-22 13:33:42