【圆满素食】炸香蕉套餐（附：炸油恢复清亮的方法）

作者： 圆满素食

香蕉是大家很爱吃的水果，绵软细腻，清新香甜，营养丰富，用处广泛。香蕉除了能生吃，做熟了吃风味更佳。今天教大家做的炸香蕉，外在的松脆包裹着内在的软糯，又加上油炸更加提升香蕉甜美馥郁的香气，真是一口一口完全停不下来，谁做谁知道 O(∩_∩)O 炸过东西的油，里面会有残渣，丢了可惜，再用吧，炒菜或再炸其他东西时，会有小黑点。该怎么办呢？没关系，今天就教大家让炸过的油恢复清亮的方法（附在本文最后），请大家耐心往下看。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 香蕉 3根左右
• 面粉 适量
• 泡打粉 少量
• 小苏打 少量
• 盐 少量
• 水 适量
• 生粉 适量
• 椰蓉（或面包糠） 适量
• 甜地瓜 一个
• 葡萄汁 适量
• 魔芋粉 适量
• 琼脂 适量

【圆满素食】炸香蕉套餐（附：炸油恢复清亮的方法）的做法步骤

步骤 1

准备好材料（可以只准备一道的） 炸香蕉：香蕉、面粉糊（面粉、一点点泡打粉和小苏打、一点盐、水）、生粉、椰蓉 炸甜地瓜：甜地瓜 果冻：葡萄汁、魔芋粉、琼脂

步骤 2

【炸香蕉】 香蕉去皮，一切三瓣，先沾生粉

步骤 3

然后沾上面粉糊

步骤 4

最后沾上椰蓉或面包糠（也可以省略这步）

步骤 5

油锅中火或小火，把香蕉一块块放下去，炸到两面微微发黄，先捞起来

步骤 6

全部捞起来后，火开大一些，等油温再次升温后，把香蕉再放到锅里快速炸一次，装盘

步骤 7

【炸甜地瓜】 甜地瓜，绥江，所有的地瓜，只有这个叫地瓜，有的地方叫甜山药。甜山药，就是甜薯，又叫凉薯。

步骤 8

香蕉炸好后，把剩余的面粉糊、生粉、椰蓉和在一起，地瓜扒皮，每刀都从中间切开 然后直接裹上面糊，下锅炸

步骤 9

【果冻】 做法参考果脯糯米冻的的操作，添加圆满素食公众微信“净土游” 详细步骤请回复2037，直接上成品图哈

步骤 10

来个集体照，中间是菜花 现在菜花盛开的时候，一定要多给菜花镜头 O(∩_∩)O

步骤 11

教大家一个让炸过的油恢复清亮的方法： 炸过东西的油，如果渣滓不多，通过漏勺过滤就行，如果渣滓多，就要用纸过滤 1、准备厨房用纸和一个漏勺，没有厨房用纸，餐巾纸也可以。厨房用纸一般是双层的，用单层就可以 2、把纸铺在漏勺上，要铺满，漏勺放在缸子上或碗上，把冷了的油过滤了，就这么简单

【圆满素食】炸香蕉套餐（附：炸油恢复清亮的方法）的小贴士

1、小苏打和泡打粉不加也没有关系，炸出来会有点硬。小苏打对人体无害，特别胃酸过多的，吃了能缓解胃不舒服。不过要记得，小苏打一是不能放多了，一点点就行，二是必须调匀 2、我这里炸香蕉的时候，因为要拍照，所以第一根香蕉粉、面糊、椰蓉都多了，你们做的时候，可以一片片来。生粉最好带上一次性手套，拍上去 3、没有香蕉，红薯、甜薯、芋头、土豆、苹果等等都可以代替。还可以切薄片，在中间夹豆沙什么的

菜谱创建时间：2015-02-21 21:52:34