酱排骨

作者： 小梅子 黄山

酱排骨是一道老少皆宜的传统名菜。色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。

用料

• 排骨
• 黄酒、老抽、甜面酱
• 葱、姜
• 白糖

酱排骨的做法步骤

步骤 1

洗净、灼水、去沫。

步骤 2

放入黄酒、老抽、生姜、葱，腌制约30分钟。

步骤 3

放少量油，锅热后，倒入腌制好的排骨，翻炒。倒入适量甜面酱，加水，烧开，小火闷煮。

步骤 4

加入适量白糖，收干，起锅装盘，撒葱花。

酱排骨的小贴士

适用于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

菜谱创建时间：2015-02-21 21:39:46