永不失败的焖猪脚

作者： 兔子韬

非常简单，但是高端大气上档次宴客菜。永不失败，适合厨房新手

用料

• 猪脚
• 香叶，八角，桂皮 每样一两片
• 啤酒 750ml
• 老抽 15ml
• 盐 适量
• 花生或黄豆（可选） 看自己喜欢，一把两把都随便

永不失败的焖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚请肉档老板剁块，回家泡几遍冷水（此做法猪脚不焯水，所以尽量多泡冷水，逼出血沫）

步骤 2

热锅，不要油，将猪脚倒入锅中干炒，炒干水分，让皮微微发黄，倒入老抽炒匀，给猪脚上色

步骤 3

准备汤罐，把炒好的猪脚移进去，啤酒，勇敢的倒，以没过猪脚为标准，可多不可少。八角，桂皮，香叶，花生或黄豆通通扔进去，大火烧开转小火

步骤 4

煨一个小时左右，中间用筷子chuo几次，看烂熟程度。到自己喜欢的程度，加盐，大火收汁。全凭个人喜欢收汁程度，不收拌饭也是极好的

永不失败的焖猪脚的小贴士

中途可以看看锅，不要烧干。如果汤少就继续倒啤酒，不要加水

菜谱创建时间：2015-02-21 18:57:17