生姜风味玛德琳

作者： Dear6Hm-

配方来自初试身手作甜点 姜粉真是个好东西！！姜味好浓郁！！

用料

• 大鸡蛋2个
• 三温糖25g
• 白砂糖70g
• 低粉90g
• 泡打粉3g
• 生姜粉1小勺
• 盐2g
• 蜂蜜1小勺略少
• 无盐黄油100g
• 姜汁2小勺

生姜风味玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备工作： 蛋先回温 粉类过筛两次 模具抹上黄油，撒粉 烤箱预热170度

步骤 2

将蛋打入容器中，用打蛋器大三，诀窍是要将打蛋器立起，搅动时不要让蛋汁气泡，然后仔细打散

步骤 3

然后依序加入三温糖和白砂糖各1/2的量，仔细研磨搅拌，再加入剩余的糖，再仔细拌匀

步骤 4

把过筛好的粉类一口气加入，搅拌均匀

步骤 5

制作焦糖奶油，小锅中加入蜂蜜和黄油，转中火，用木勺不断制动搅拌，煮到变成浅褐色之后，迅速把锅子泡进冷水中，大略放凉后再用滤网过滤

步骤 6

用汤匙将焦糖奶油统统加入4中，搅拌均匀

步骤 7

加入姜汁，搅拌均匀

步骤 8

用保鲜膜封住打蛋盆，在温室中放置30分钟，让面糊静置发酵

步骤 9

面糊用汤勺放到模具中，装填至八分满，170度15分钟

步骤 10

用牙签次中央，如果完全没有粘黏，代表已经烤好，从模具当中取出，放在冷却架上放凉

生姜风味玛德琳的小贴士

姜粉一定要放啊！！这样才够姜！

菜谱创建时间：2015-02-25 20:40:16