完美懒人烤鸡

作者： 黛山

做烤鸡是再容易不过的事，就跟大部分烹饪一样，要诀在于采购，重点是买到一只农场饲养，有味道的好鸡。一旦买到了好鸡，其他真正要做的，就是扔进烤箱里，不要烤过头就行。——露丝·雷克尔

用料

• 一只草鸡 1.226kg
• 土豆 中等大小1个
• 洋葱 中等大小1个
• 胡萝卜 中等大小2个
• 海盐 2t
• 现磨黑胡椒 1t
• 匈牙利红甜椒粉 1t
• 橄榄油 3T
• 蒜 1大头，或2-3小头

完美懒人烤鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡切掉脖子和脚爪屁股，冲洗干净，取出鸡肚子和脖子里的鸡油，放在一旁待用。

步骤 2

混合1t海盐，1/2t黑胡椒，1/2t红椒粉，将其中的一半搓在鸡腔内，另一半搓在鸡的外部，在鸡胸和腿上再额外撒一些盐和红椒粉（分量外）

步骤 3

手指伸入切掉的鸡脖子处，向鸡胸伸去，分开鸡皮和鸡胸，把鸡油塞在鸡皮下。如果你的鸡油不多，那就添一点黄油。总量在20-30g吧。

步骤 4

把鸡胸朝上，鸡腿绑在一起，就这么放着腌5个小时。要烤的时候，烤箱预热到220℃，同时准备蔬菜

步骤 5

洋葱洗净切成两半，每一半都切成5个船形块。土豆洗净去皮，切成滚刀块，胡萝卜洗净切去两头切成滚刀块。切小些！这样容易熟，容易入味。

步骤 6

把蔬菜放在烤盘里，加入2T橄榄油，1t盐，1/2t黑胡椒，1/2t红椒粉，拌匀。

步骤 7

把鸡胸朝上放在蔬菜上，淋上剩下的1T橄榄油。蒜拦腰切一刀，放进鸡肚子里。整盘送入烤箱。

步骤 8

上管220℃，下管210℃，烤半小时，上管也调成210℃，再烤半小时。

步骤 9

礼成。

完美懒人烤鸡的小贴士

1、马铃薯应选择黄皮黄心味甜的品种。 2、红椒粉是很重要的，省了味道就差了！ 3、T=tbsp＝一大匙/勺=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=5ml，一般我们会买一套量勺便于称量，实在没条件，家里的汤匙一般约为15ml，茶匙/咖啡匙为5ml。 4、烤盘大概20cmX20cm的大小就够了，大了影响受热。

菜谱创建时间：2015-02-21 00:05:41