草莓轻乳酪蛋糕

作者： 忆尘

第一次做蛋糕，参考了众位厨友的配方自己综合了一下！呵呵~请大家多指教！

用料

• 酸奶 200g
• 奶酪 100g
• 鸡蛋 3个
• 黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 低粉 60g
• 玉米淀粉 30g
• 草莓 适量
• 蔓越莓干 适量
• 柠檬汁 适量

草莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把蛋清与蛋白分离，之后把黄油与奶酪分别在电磁炉上用小火软化！

步骤 2

把200g酸奶与软化的奶酪拌匀，再分3次把黄油加入拌匀！

步骤 3

把蛋黄分3次加入酸奶乳酪中，每加入一份拌匀后再加入！

步骤 4

低粉与玉米淀粉加入酸奶乳酪中拌匀，怕有颗粒可用打蛋器中速打几下！预热烤箱160度10分钟！

步骤 5

蛋白先加几滴柠檬汁低速打几下，再分2次加入糖用打蛋器（低~中~高三种速度）打发！

步骤 6

把蛋白分3次加入酸奶糊中，上下翻拌至拌匀！

步骤 7

用黄油在蛋糕模中均匀的抹一层，把蛋糕糊加入模具中8分满，再加入草莓丁，蔓越莓干。

步骤 8

把烤盘中加1Cm的水，模具放入烤盘里至预热160度的烤箱中，中层160度烤30分，150度再烤10分上色！出炉！

步骤 9

脱模后，卖相不好！下次改善！加油！

菜谱创建时间：2015-02-20 16:52:40