卤牛腱

作者： Rebecca妈妈

用料

• 海盐 1汤勺
• 花椒粉 1.5茶匙
• 糖 1茶匙
• 生抽 1/4杯
• 卤包 1个
• 葱 1跟
• 姜 3片
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 老抽 2汤勺
• 生抽 1/4杯
• 料酒 2汤勺
• 鸡精 1汤勺
• 盐 2茶匙
• 牛腱 2条

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净，把盐1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯（我喜欢万字牌酱油）均匀洒在牛腱上，然后给牛腱按摩一会儿。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2天，期间翻一翻。

步骤 2

2天后，把牛腱取出，清水洗净，放入锅中加冷水没过牛腱，大火煮开，把血水煮出去。

步骤 3

放入剩下的料，热水没过牛腱，高压锅压30分。

步骤 4

冷却后放入冰箱冷藏，完全冷藏后才可切薄片。

菜谱创建时间：2015-02-20 12:38:52