糯米锡纸包排骨

作者： labrador

用料

• 糯米
• 排骨
• 香菇
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 五香粉
• 料酒
• 葱姜
• 植物油

糯米锡纸包排骨的做法步骤

步骤 1

前一夜把排骨斩件，在保鲜袋里放着，加入姜片、葱段 料酒、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、一小撮糖、少许植物油，放入冰箱养着（我买的排骨比较柴 所以酌情加了些植物油 觉得不健康的话也可以不加）

步骤 2

泡发香菇和糯米

步骤 3

第二日把糯米泡发的水倒掉，在另一个碗里混合泡发香菇的水和排骨的腌料，倒入糯米里使其上色，水分恰好没过糯米高度即可

步骤 4

糯米上锅蒸20分钟，夹生也没关系，火候以糯米全部吃进香菇水上色为度，蒸的时候香菇切条，锡纸剪裁成合适大小备用

步骤 5

锡纸放于案板上，舀入一勺糯米饭摊平，米饭上放置香菇和腌渍一夜的排骨，包好锡纸，排入蒸笼，大火蒸45分钟即可

菜谱创建时间：2011-09-16 14:57:50