龙虾鹅肝虾仁牛肉炒饭（豪华版）

作者： 奥拉朱原

从小就有炒饭情节，最难忘的就是小时候妈妈做的香喷喷的蛋炒饭。炒饭是一个神奇的东西，只要你喜欢的食材，差不多都可以与米饭融合，随你的心情，伴你的喜好。 今天给大家推荐一个自己研制的豪华版龙虾鹅肝虾仁牛肉炒饭，正好赶上过年，家里有这些食材，就大胆尝试了。如果没这么多食材，减少一两样味道也依然美味，炒饭，关键是随你的心。 如果大家有更好的建议或者对美食有发自内心的喜爱，也可以关注我的新浪微博@奥拉朱原，我们一起交流心得。我会不定期更新自己身边的美食。美食和心灵，都在路上。

用料

• 洋葱 半个
• 牛肉 150g
• 龙虾 一只
• 虾仁 150g
• 鹅肝
• 黑胡椒酱
• 黑胡椒粉
• 酱油
• 料酒
• 淀粉
• 食盐

龙虾鹅肝虾仁牛肉炒饭（豪华版）的做法步骤

步骤 1

首先按食量准备一锅米饭，做的稍硬一些。然后我们就开始依次处理下炒饭中的几样食材。将龙虾、虾仁、牛肉、鹅肝解冻，自然化开。

步骤 2

龙虾洗净，整只放盘入蒸锅，水开后蒸5-10分钟。因为之后还要炒，所以为了保证肉质鲜嫩，不必蒸的太久。蒸熟后，就剥去龙虾壳，留下龙虾肉。记得扔掉龙虾头。

步骤 3

接下来是鹅肝，鹅肝切丁，大概小手指一截的大小。撒一点点盐腌制十分钟。锅中热油，油不必放太多，因为鹅肝非常出油，炒至鹅肝血色没有后盛出待用。鹅肝特别软，炒制过程中轻拿轻放。

步骤 4

锅中热油，直接将虾仁入锅炒熟，盛出备用。

步骤 5

最后是牛肉。牛肉切丁，放入适量水淀粉、酱油、黑胡椒粉，腌制二十分钟。锅内热油炒熟盛出备用。

步骤 6

食材都基本处理差不多啦。给大家看一下处理过的照片。

步骤 7

最后一步，切半颗洋葱，条状。锅内热油，放入洋葱爆炒，七分熟后将所有的食材一股脑的倒入锅中，翻炒几下后倒入米饭，加两勺黑胡椒酱。翻炒均匀，香喷喷的豪华炒饭就制作完毕了！

龙虾鹅肝虾仁牛肉炒饭（豪华版）的小贴士

1、在处理这几样食材的时候你可能会发现，这几样东西味道各异而且很重，尤其是鹅肝，是不是不太搭调，炒出来会不会味道怪怪？但是不用担心，黑胡椒酱是个神奇的东西，去腥提味，放入黑胡椒酱之后你会发现整个炒饭整体是偏胡椒口味，但是仔细一咀嚼又有食材各自的天然味道，美味极了。 2、没有这么多食材的情况下也可以不全用，随意这里面两三样同样的做法，也依然美味！ 3、期待你们的作品！有问题或意见可以关注我的新浪微博@奥拉朱原。

菜谱创建时间：2015-02-19 14:51:03