素包子（新年版）

作者： 清风雪舞

我们家乡历来有大年三十早上蒸包子的习惯，由于本人历来喜欢素食，今天我就和大家分享一下我的作品吧!

用料

• 韭菜
• 鸡蛋 三个
• 虾仁 100克
• 面筋或油条 50克
• 香油 少许久
• 鸡精 少许
• 十三香调味粉 少许
• 生抽 少许
• 味精 少许
• 发好的面粉

素包子（新年版）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，切碎，这里您看到的韭菜是黄芽韭，就是冬天不在大棚里种植的一种，所以是黄色的，您可以选用新鲜的韭菜，绿色颜色更漂亮一些，不过这种味道更加纯正!

步骤 2

鸡蛋取两个打入碗中搅拌均匀，炒成，鸡蛋碎

步骤 3

鸡蛋熟了以后，我习惯把面筋碎或油条碎入锅煎一下，炒鸡蛋的油可以适量多放一些，这样搅拌的馅儿会更鲜一些

步骤 4

虾仁化冻，挑去虾线，备用

步骤 5

把虾仁切碎，放入适量味精、白胡椒粉、生抽腌制5分钟备用

步骤 6

把炒熟的鸡蛋，油条碎，虾仁放入韭菜碎中，调入鸡精，十三香调味料，香油、盐，最好打入一个生鸡蛋，还要一点点的小苏打粉（这样可以保证韭菜的颜色一直很漂亮），搅拌均匀即可。

步骤 7

接下来把做好的面团擀成劑子，包成包子就可以啦

步骤 8

终于可以上屉蒸了，我用的是笼屉，开锅以后25分钟就可以了!

步骤 9

经过漫长的等待，包子终于出锅啦，太香啦，为了区分肉包子，故意把它弄成了这个造型，大家觉得怎么样，做做试试吧！

菜谱创建时间：2015-02-18 11:24:55