电饭锅叉烧

作者： 麗麗安

是老妈在下厨房看了厨友的菜谱试验过OK，才让我试试。趁着过年休假，家婆便买来猪肉让我做实验。

用料

• 猪肉 600g
• 叉烧酱 5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜丝 若干
• 烧烤蜜 若干

电饭锅叉烧的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，弄干水分，将所有配料用手抓至均匀。放冰箱腌制过夜，这会让猪肉充分入味，中途老妈提醒用牙签在肉身戳一戳，目的也是让配料浸入肉身。

步骤 2

1.电饭锅内胆搽干，用油刷将锅内用花生油涂抹均匀；2.我家锅可以一次放入三块猪肉，尽量让肉身都能贴锅底，以便均匀受热，放入猪肉后，按快速煮饭即可；3.按厨友菜谱，15分钟翻面，但是我用的松下电饭锅，15分钟锅还没热，可能是需要让锅预热，将错就错，我索性盖上任由其自由发挥；4.开始闻到香味后，打开锅，内已沸腾，将猪肉小心翻面，继续盖上锅盖；5.大概10几分钟后，锅内还有肉身出的水，大概指甲盖高，再次翻面，刷上蜂蜜，大致觉得差不多便翻另外一面刷蜂蜜；6.此后便留意存余水分，勤快翻面让上色均匀；7.汁收得差不多没了，颜色已经比较漂亮，便OK了。

电饭锅叉烧的小贴士

1.每家的锅工作方式不同，可以灵活调整一下；2.我用的李锦记的叉烧酱，颜色浅，老妈用厨邦的，上色深；3.下锅时，腌制的水不要下，仅放猪肉即可；4.取出叉烧，放凉后再用锋利刀切薄片；5.成品味道不错，可放蒜头一起腌制，会更香，吃不完的可炒饭，炒面，那是极好的！

菜谱创建时间：2015-02-17 16:14:28