详细步骤制作梅干菜扣肉

作者： 悦小碗

明晚就是除夕了，贴上了对联，贴好了福字...卤上了肘子，蒸好了八宝饭，再做几碗梅干菜扣肉......就这样一年年的重复着......好好吃饭，好好过年，享受和亲人团聚的美好，新的一年继续好好生活好好爱。 淘宝店：蜜悦手工私房甜点 http://miyuecake.taobao.com 微信公众账号：蜜悦甜点 新浪微博：悦来悦快乐

用料

• 五花肉
• 梅干菜

详细步骤制作梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净，用清水浸泡半小时左右，择去老根。

步骤 2

五花肉切大块，加入姜片、八角、香叶、桂皮、几粒花椒，用清水煮开后转小火再煮半小时左右。

步骤 3

五花肉煮好，称热把表面抹上酱油。

步骤 4

热锅热油，放入表面抹上酱油的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

步骤 5

煎五花肉的油，爆香蒜茸、八角，放入梅干菜，加少许白糖炒匀，加入肉汤烧几分钟入味。

步骤 6

将五花肉切成1厘米左右厚度的片。

步骤 7

肉皮朝下摆在碗中。

步骤 8

将炒好的梅干菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时，或用高压锅压半小时。

步骤 9

把蒸肉的汁倒出备用，将梅干菜扣肉倒扣在盘中。原汁加入水许淀粉勾芡，淋在肉上即可。

步骤 10

梅菜醇香，扣肉软烂，多添一碗饭。

详细步骤制作梅干菜扣肉的小贴士

同样做法，也可以把梅干菜换成其它喜欢的菜，在我老家河南，春节家家户户都会做芥菜扣肉、干豆角扣肉......

菜谱创建时间：2015-02-17 16:10:08