【暗黑之】黄芥末香煎鳕鱼

作者： 暗黑料理研究者

如果赶时间一锅我觉得最多煎四块鳕鱼也是可以的…两顿饭的鱼就这么出来了。 煎一锅鳕鱼大概七八分钟，中间只需翻面一次，所以同时可以准备别的菜。 这样做出来的鳕鱼质地Q弹鲜嫩多汁，而且不腥。

用料

• 鳕鱼 四块
• 黑椒 适量
• 盐 适量
• 意大利香料 Italian seasoning mix 适量
• 辣椒粉 paprika 适量
• 黄芥末酱 yellow mustard 适量
• 黄油 1.5tbsp
• 柠檬 适量

【暗黑之】黄芥末香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻，磨黑椒、盐，挤柠檬汁，撒意大利香料和辣椒粉腌制十五分钟。腌制一面即可。

步骤 2

一边多角度轻摇煎锅一边融化黄油，把煎锅每个角落都浸润。

步骤 3

鳕鱼腌制的一面朝下放入煎锅。

步骤 4

转中火，紧接着把黄芥末酱抹在空白的这一面，视火候煎两三分钟。

步骤 5

翻面，再煎一两分钟。出锅！

【暗黑之】黄芥末香煎鳕鱼的小贴士

1) 翻面一次即可，翻多了鳕鱼容易碎。 2) 弄不到意大利香料可以用干basil, oregano, parsley, thyme, rosemary（或其中的一些…）替代，根据口味适当加洋葱粉和蒜粉。

菜谱创建时间：2015-02-17 11:54:27