清新斑斓椰香蛋糕

作者： 美杜沙

斑斓叶又称香兰叶，是东南亚常用的香料之一，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。现多以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人食指大动。

用料

• 鸡蛋 2枚
• 低粉 30g
• 椰浆粉 12g
• 色拉油 20g
• 糖 15g＋30g
• 斑斓精油 几滴
• 牛奶 20g

清新斑斓椰香蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器保证清洁无油无水。

步骤 2

蛋黄加15g糖搅拌均匀，加入色拉油和牛奶搅拌均匀后，滴入斑斓精油，筛入面粉和椰浆粉，搅拌均匀成细滑面糊。

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡加入1/3白糖，继续搅打，余下白糖分两次加入，打至硬性发泡。

步骤 4

烤箱开始预热180度，然后开始拌面糊。分三次将蛋白均匀拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 5

拌好的面糊倒入6寸模具中，将模具在桌上震两下。此时烤箱已预热好，温度调至150度，中层上下火烤50分钟。

步骤 6

出炉后模具距离操作台30～40cm做自由落体运动（正面向上哦），然后倒扣冷却后脱模。

菜谱创建时间：2015-02-16 21:23:46