翻糖饼干～萌萌哒

作者： 卖糕妈妈

以前做过棉花糖加热揉糖粉做出来的翻糖膏，甜死人。这次网上买的现成的翻糖膏，没那莫甜了，陪这款香香的饼干，味道不错。

用料

• 基础饼干：
• 黄油 75克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 20克
• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 1/3tsp
• 香草精 1tsp

翻糖饼干～萌萌哒的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。此过程大约需要3分钟左右。 冬天黄油比较难打，可以边打边把打蛋盆放入温水中几秒，要注意黄油的状态，不要太热了避免黄油变成夜体，不然就打发的油水分离了。

步骤 2

分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合。

步骤 3

加入香草精搅打至完全融合，过筛面粉和泡打粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团。

步骤 4

在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。

步骤 5

冰箱取出面团，放在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成你3毫米到5毫米厚，用饼干模印出想要的图形。这个方子的面团是很粘手的，印出图案后，去掉周围多余的面皮，将垫子放入冰箱冷冻几分钟，再将印好的饼干移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动过程中变形。

步骤 6

烤箱预热180度，放入烤箱，中层上下火，8-12分钟，上色即可。取出饼干，等待变凉。

步骤 7

翻糖膏加入需要的色素，揉出你想要的颜色。

步骤 8

将糖皮擀好，用饼干模具切出与饼干一样的图形，粘在饼干上。

步骤 9

叮当猫和大象都很好做。叮当猫先粘上与饼干一样大小得蓝色糖皮，再用饼干模具在白色糖皮上（越薄越好）切出叮当猫的脸，粘在贴好蓝色糖皮的饼干上，最后用粉色的糖皮做鼻子，领带。眼睛刷了点黑色色素。

步骤 10

还有kitty猫，都是用饼干模具切出来的。

菜谱创建时间：2015-02-16 02:17:56