中岛老师的玉米戚风

作者： 幸福滴楠瓜

“我用玉米粉代替了低筋面粉制作蛋糕胡，同时还加入了玉米粒，感觉就像玉米面包一样。少许胡椒粒为成品增添了亮点。”

用料

• 玉米粉 80g
• 黄蔗糖 20g
• 蛋黄 4个
• 菜籽油 2大勺
• 玉米粒 3大勺
• 煮玉米剩下的汁/白水 50ml
• 黑胡椒 1/4小勺
• 蛋白 4个
• 黄蔗糖 30g

中岛老师的玉米戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊里加入黄蔗糖，黑胡椒，搅拌均匀。依次加入菜籽油，玉米汁，拌匀。筛入玉米粉，拌匀。

步骤 2

打发蛋白霜，分三次加入黄蔗糖，打到九分发。

步骤 3

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中用刮刀J型拌匀，再倒回蛋白中拌匀。最后加入玉米粒轻轻拌匀。

步骤 4

170度30分钟，倒扣冷却脱模。

中岛老师的玉米戚风的小贴士

可以减半做15cm的戚风

菜谱创建时间：2015-02-15 21:40:41