啤酒炖鱼

作者： 朔瑶Fiona

这次炖的鱼我用的是黄花鱼和鳕鱼片（年末打扫冰箱收拾出来的）因为鱼比较小 所以用了两条 啤酒用了一整罐 过程没有放水 配菜有宽粉 粉条 木耳 海带 （中午做麻辣香锅剩下的=_=） 味道真的很赞 和红烧鱼有很大的不同 家人都赞不绝口 值得大家一试。

用料

• 黄花鱼 2条
• 葱 姜 蒜 少许
• 宽粉
• 粉条
• 木耳
• 海带
• 盐 4小勺
• 生抽 4小勺
• 辣椒 4-5个
• 鸡蛋（炸鱼用） 1个

啤酒炖鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼肉解冻，做基本的清理工作，之后用厨房用纸吸净水份。

步骤 2

将一整个鸡蛋打散装入盘中备用（油入锅前需要裹上蛋液），蛋液中务必注意不要放水。

步骤 3

将鱼的正反两面裹满蛋液

步骤 4

锅中倒入适量油（比平时做菜的量多些），将裹好蛋液的鱼入油锅炸至两面金黄，翻面时尽量小心不要破坏鱼皮的完整度。

步骤 5

炸好后捞出，将油倒掉，再往锅中倒入新油。量比炸鱼时少些，和平时做菜的量差不多就可以。

步骤 6

油热后下辣椒，炒出香味。

步骤 7

将准备好的葱姜蒜倒入锅里，炒出香味后放入之前炸好的鱼。

步骤 8

倒入一整罐啤酒

步骤 9

加入盐，生抽，炖5分钟后翻面，加入木耳、宽粉、海带等任何你喜欢的蔬菜。

步骤 10

炖5-7分钟后，加入粉条（因为之前把粉条煮熟了，所以晚点加），再炖3-5分钟。

步骤 11

捞出，再放上香菜末或香葱末，加一些白芝麻做装饰。摆上桌，拿出刚蒸好的米饭开吃吧！

菜谱创建时间：2015-02-14 21:46:56