草莓奶油芝士蛋糕

作者： 瓦片儿

6寸活底模具 不需要烤箱 入门简单

用料

• 鲜奶油 130g
• 草莓 100g
• 奥利奥饼干（去夹心） 65g
• 奶油奶酪 65g
• 细砂糖 40g（20g两分）
• 无盐黄油 35g
• 吉利丁粉 5g
• 水 15ml
• 热水一盆

草莓奶油芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

基本材料如图

步骤 2

基本材料事先秤好分量

步骤 3

用擀面杖把奥利奥饼干压成粉末

步骤 4

压得越细越碎越好哦

步骤 5

将奥利奥粉末装入容器待用

步骤 6

将黄油用微波炉融化成液体状态

步骤 7

融化了的黄油和奥利奥粉末

步骤 8

将黄油倒入奥利奥粉末中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将9平铺在6寸活底蛋糕模具中，用勺子压平实后，放入冰箱冷藏备用。

步骤 11

将草莓一半切成丁，一半压成酱

步骤 12

将5g吉利丁粉放入碗中，加15ml水，搅拌均匀后，放入热水盆中，隔热水将吉利丁搅拌至融化

步骤 13

将奶油芝士放入盆中，在将盆子放在事先准备好的热水盆中，隔水搅拌至奶油芝士融化，加入20g细砂糖，继续搅拌均匀。

步骤 14

向13再加入事先融化好的吉利丁液体，继续搅拌均匀

步骤 15

鲜奶油里加入20g细砂糖，用电动打发器，打发至7成左右即可。

步骤 16

向15的打发好的鲜奶油，加入14的奶油芝士后，用橡皮头搅拌铲子，均匀搅拌。

步骤 17

向16中放入草莓粒和草莓酱

步骤 18

继续搅拌均匀。

步骤 19

将冷藏在冰箱里的奥利奥底饼拿出

步骤 20

向19上放入18的草莓奶油芝士液体，放好后，用力振一下模具，以便使蛋糕表面更平滑。然后打上保鲜膜，放入冰箱，冷藏4个小时以上。

步骤 21

四个小时后，做后期装饰，蛋糕表面涂一层巧克力酱，再摆上新鲜的草莓。

步骤 22

我随意发挥摆成了这个样子

步骤 23

将蛋糕脱模

步骤 24

可以开动了，这么好看，有点不舍得下刀。

草莓奶油芝士蛋糕的小贴士

6寸活底模具

菜谱创建时间：2015-02-14 21:02:24