红酒炖牦牛排

作者： 不在状态-2

家里有两袋青海牦牛肉，翻了翻下厨房，没有这道菜，只翻到一个清炖牦牛肉，所以只好自己摸索着做。还好用此法做出的牛排很好吃，味道层次分明，第一次拍分解图，难免漏拍，大家还是以材料那一层为主吧～～

用料

• 牦牛排 1500克
• 西红柿 3个
• 黑胡椒 适量
• 冰糖或白糖 适量
• 迷迭香 一小撮
• 红酒 350毫升
• 盐 适量
• 姜 4片
• 花椒粒 调料盒半个
• 八角 4—5瓣
• 大蒜 3个
• 黄油 一小块
• 蚝油 自行添加
• 开水 适量

红酒炖牦牛排的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全，第一次做个别忘了摆，以上面文字用料为主

步骤 2

用温水加白醋讲牛排浸泡，排出血水后洗干净备用

步骤 3

将洗干净的牦牛排放入碗中，用红酒、迷迭香、黑胡椒和小部分的盐腌制30分钟

步骤 4

姜切4片，厚一点

步骤 5

蒜瓣切成蒜蓉待用，蒜蓉不要切的太细，大一点没关系

步骤 6

西红柿去蒂切成小块待用

步骤 7

用小块黄油入锅，加入蒜末爆香，期间做一锅热水待用

步骤 8

西红柿炒出水后关火

步骤 9

将姜片、八角、花椒调料盒及炒好的西红柿一起放入电饭煲内，再加入腌制好的牦牛排

步骤 10

在锅内倒入开水，盐及腌制牛排的腌料，加入1勺白糖或者冰糖，少许蚝油（不喜可不加），盖上盖子

步骤 11

用炖牛羊肉那个档位，炖煮档60分钟即可食用

步骤 12

成品！味道很好，层次分明，喜欢吃辣的可放入适当的辣椒味道更好！

红酒炖牦牛排的小贴士

牦牛肉和平时的牛肉不太像，肉质比较粗糙，一定要多炖一会。红酒要多放，牦牛肉可以前一晚腌好放入冰箱冷藏，用时再拿出来。没有黄油的可以替换成花生油或者植物油，但是味道没有黄油的香。最后提示，一定要用温水浸泡出血，这样炖出来的肉不会太硬！

菜谱创建时间：2015-02-14 14:51:25