【圆满素食】咸香腐竹

【圆满素食】咸香腐竹的做法步骤

步骤 1

准备好材料，其中腐竹要提前一天用冷水泡好，不能用热水，会烂掉装饰可以不要，小黄瓜、胡萝卜、提子、芹菜叶都是用来做装饰的

步骤 2

小黄瓜这样切一些薄片，大概20片左右

步骤 3

再弄一小段胡萝卜，圆圆的，切小片，七八个就行了

步骤 4

然后，提子先立起来并排切，留四片切断，再把中间的三片从顶上切断，从中间切开，用手摆弄成一朵小花七八个就行了，一颗提子可以切两朵

步骤 5

沿盘子周边摆一圈，轻轻的，要保持专注才做得好点缀工作就做好了，熟练后很容易的，信手拈来

步骤 6

把泡好的腐竹切丝，挤干水分

步骤 7

把西红柿，芹菜叶切好，生姜切细末

步骤 8

锅里多放点油，炒腐竹丝，要一直炒到不发粘了，再继续炒一会，看到呈金黄色了，就起锅备用

步骤 9

炒到金黄色，先起锅放一边

步骤 10

锅里不用放油了，直接放生姜炒一下，下番茄炒几下锅里加水再用酱油、盐、蘑菇精、白糖，你还可以来一点点胡椒粉，烧一下

步骤 11

然后下腐竹丝继续炒到汤汁差不多收干的时候，放芹菜叶，炒匀，起锅

步骤 12

小心装入做好点缀的盘子中，完成！

步骤 13

腐竹这样做，很劲道，也进味

【圆满素食】咸香腐竹的小贴士

1、腐竹要提前一天用冷水泡好，不能用热水，会烂掉 2、在准备装饰材料时，不能毛躁，要用心，这是练功夫的时候，哈哈~ 3、炒腐竹时，必须要炒到金黄，不再发粘才捞起，这样吃起来才有嚼劲