鲍汁凤爪

作者： 艾酷儿

在港仔茶餐厅吃过一次就忘不掉了，本想在他家长期吃下去，但再去就说这个菜不卖了，只好自己动手做了。

用料

• 鸡爪 7-8只
• 鲍汁 130克
• 花椒 10粒左右
• 大料 2块
• 姜片 3-5片
• 白胡椒粉 1勺
• 辣椒 3个
• 花生 1把

鲍汁凤爪的做法步骤

步骤 1

花生先泡10分钟

步骤 2

鸡爪去掉指甲后用热水将鸡爪去血水，断生。后将鸡爪放入冷水中过凉

步骤 3

将所以材料和鸡爪一起放入砂锅中，加入开水（这样煲的比较快），水只要盖过鸡爪就好。（因为我用的是电的炖锅，水几乎不会少）

步骤 4

一开始用武火把水烧开，随后改为文火炖2个小时左右。时间以自己的口味为准，喜欢鸡爪劲道有口感的可以时间略短点，我比较喜欢鸡爪中的胶原蛋白都出来我顿了3个小时左右。

鲍汁凤爪的小贴士

1、喜欢吃花生的可以多放 2、辣椒喜欢吃辣的可以多放一点

菜谱创建时间：2015-02-13 13:53:16