蒜泥白肉（简易快手版）

作者： E路拾缘

传统四川菜~ 今采用更省时省力的快手做法呈现~适合家庭制作~其造型美观也可作为“佳节菜肴”与亲朋共享~

用料

• 火锅用冷冻五花肉片
• 黄瓜
• 蒜头
• 青葱
• 红椒
• 鲜味生抽
• 糖
• 辣椒油
• 叉烧酱

蒜泥白肉（简易快手版）的做法步骤

步骤 1

选择火锅用冷冻五花肉片做这道菜，是非常方便的，因为其容易成熟~也避免了繁复的刀功问题~这样一来肉的部分就完全不用切啦~

步骤 2

黄瓜洗干净，用削皮刀刨成薄片，也是非常省事且成型美观的方法~

步骤 3

刨好的黄瓜片，用来垫底，完全不要任何的调味，等下淋如酱汁后黄瓜也会入味~

步骤 4

五花肉片汆烫成熟后捞起来备用，汆烫的步骤就和您吃火锅是一样的，水滚下锅，成熟后捞起来~如果担心肉片会腥，可在汆烫的水里加一点点花雕酒和姜片~

步骤 5

酱汁~ 蒜5-6瓣切末，切得越细越好，也可以用调理机磨成蒜泥~ 蒜泥+鲜味生抽+叉烧酱+麻油+糖+辣椒油 加叉烧酱的目的是起到一些增稠的效果，这样酱汁不会太水，容易附着在肉的表面~同时叉烧酱的甜味也是这道菜必备的味道之一

步骤 6

切点葱花和辣椒丁，提色和增香

步骤 7

摆盘，淋如酱汁，点缀葱花和辣椒丁，如有熟芝麻，撒上几粒，就完成了~ 做这道菜，前后不超过20分钟，操作简单，无需刀功，调味简单~成品效果好，味道更佳~

蒜泥白肉（简易快手版）的小贴士

1.猪肉片汆烫时间不易过长，保留其鲜嫩的口感 2.用削皮刀刨黄瓜片时一定要小心手，注意安全

菜谱创建时间：2015-02-12 17:11:47